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第一章 餐飲業(yè)概述
1.1 餐飲業(yè)的定義及分類
1.1.1 餐飲業(yè)的定義
1.1.2 餐飲業(yè)的分類
1.2 餐飲業(yè)的特點(diǎn)
1.2.1 餐飲業(yè)的特性
1.2.2 餐飲業(yè)的基本特征
1.2.3 現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)
1.2.4 餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)
1.3 餐飲業(yè)市場細(xì)分及作用
1.3.1 餐飲業(yè)的市場細(xì)分
1.3.2 餐飲消費(fèi)的六種類型
1.3.3 餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
第二章 2022-2024年中國餐飲業(yè)發(fā)展分析
2.1 中國餐飲業(yè)總體概述
2.1.1 中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程
2.1.2 我國餐飲業(yè)發(fā)展的重要作用
2.1.3 我國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r總體概述
2.1.4 我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
2.1.5 促進(jìn)我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
2.2 2022-2024年中國餐飲業(yè)政策環(huán)境分析
2.2.1 我國餐飲行業(yè)政策綜述
2.2.2 餐飲業(yè)工作指導(dǎo)意見發(fā)布
2.2.3 餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法發(fā)布
2.2.4 我國餐飲業(yè)政策熱點(diǎn)動(dòng)向
2.3 2022-2024年中國餐飲市場運(yùn)營狀況分析
2.3.1 2022年中國餐飲市場運(yùn)行狀況
2.3.2 2023年中國餐飲市場運(yùn)行狀況
2.3.3 2024年中國餐飲市場運(yùn)行狀況
2.4 中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析
2.4.1 中國餐飲業(yè)存在的主要問題
2.4.2 我國餐飲行業(yè)經(jīng)營面臨的困境
2.4.3 中國餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的挑戰(zhàn)
2.4.4 中國集團(tuán)飲食供應(yīng)總體水平較低
2.5 促進(jìn)中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策
2.5.1 中國餐飲業(yè)的發(fā)展策略
2.5.2 平衡餐飲市場與消費(fèi)需求的措施
2.5.3 餐飲企業(yè)的主要營銷手段
2.5.4 中國餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略
第三章 2022-2024年北京餐飲業(yè)的發(fā)展
3.1 北京餐飲業(yè)的主要特點(diǎn)分析
3.1.1 基本特性
3.1.2 產(chǎn)品和服務(wù)
3.1.3 管理和經(jīng)營
3.1.4 店鋪位置
3.1.5 消費(fèi)習(xí)性
3.2 2022-2024年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析
3.2.1 北京餐飲市場規(guī)模狀況
3.2.2 北京餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況
3.2.3 北京餐飲行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)
3.3 2022-2024年節(jié)假日北京餐飲市場分析
3.3.1 春節(jié)北京餐飲業(yè)分析
3.3.2 中秋北京餐飲市場淺析
3.3.3 國慶北京餐飲市場分析
3.4 北京餐飲業(yè)廣告模式分析
3.4.1 餐飲業(yè)廣告媒體模式現(xiàn)狀
3.4.2 餐飲業(yè)廣告面臨的模式困境
3.4.3 餐飲業(yè)廣告模式的發(fā)展策略
3.5 北京餐飲業(yè)的問題及對策分析
3.5.1 北京餐飲業(yè)存在的問題
3.5.2 北京餐飲業(yè)發(fā)展策略
3.5.3 北京餐飲業(yè)發(fā)展的建議
第四章 2022-2024年北京餐飲業(yè)細(xì)分行業(yè)分析
4.1 2022-2024年北京快餐業(yè)分析
4.1.1 北京快餐市場發(fā)展綜述
4.1.2 北京快餐市場競爭狀況分析
4.1.3 快餐企業(yè)加快北京火車站商圈布局
4.1.4 北京快餐外賣市場迅速發(fā)展
4.1.5 北京快餐市場存在的問題與壓力
4.1.6 北京快餐市場趨勢分析
4.2 2022-2024年北京西餐業(yè)分析
4.2.1 北京西餐市場發(fā)展概述
4.2.2 北京西餐市場經(jīng)營特點(diǎn)
4.2.3 北京西餐業(yè)消費(fèi)群體分析
4.2.4 北京推出“西餐中吃”線路
4.3 2022-2024年北京其它細(xì)分餐飲業(yè)分析
4.3.1 北京中餐業(yè)占據(jù)市場半壁江山
4.3.2 北京風(fēng)味小吃申遺正式啟動(dòng)
4.3.3 湘鄂情進(jìn)軍北京中式快餐市場
4.3.4 特色餐飲成北京餐飲市場發(fā)展趨勢
第五章 2022-2024年促進(jìn)北京餐飲業(yè)發(fā)展的因素分析
5.1 2022-2024年北京經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析
5.1.1 經(jīng)濟(jì)增長
5.1.2 物價(jià)水平
5.1.3 消費(fèi)市場
5.1.4 對外貿(mào)易
5.2 2022-2024年北京旅游業(yè)發(fā)展分析
5.2.1 接待人數(shù)
5.2.2 旅游收入
5.2.3 入境客源市場
5.2.4 發(fā)展規(guī)劃
5.3 2022-2024年北京會(huì)展業(yè)發(fā)展分析
5.3.1 北京會(huì)展業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
5.3.2 北京新政大力扶持商業(yè)會(huì)展業(yè)
5.3.3 北京會(huì)展業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
5.3.4 助推北京會(huì)展業(yè)發(fā)展的思考和建議
第六章 2021-2024年北京市餐飲業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析
6.1 中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司
6.1.1 企業(yè)發(fā)展概況
6.1.2 經(jīng)營效益分析
6.1.3 業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
6.1.4 財(cái)務(wù)狀況分析
6.1.5 未來前景展望
6.2 馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司
6.2.1 公司簡介
6.2.2 公司經(jīng)營理念
6.2.3 馬蘭拉面的連鎖經(jīng)營發(fā)展
6.2.4 馬蘭拉面以標(biāo)準(zhǔn)化完善發(fā)展模式
6.3 北京老家快餐有限責(zé)任公司
6.3.1 公司簡介
6.3.2 公司發(fā)展歷程
6.3.3 老家快餐的發(fā)展現(xiàn)狀
6.3.4 老家快餐的定位
6.4 北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司
6.4.1 公司簡介
6.4.2 便宜坊發(fā)展歷程
6.4.3 便宜坊發(fā)展戰(zhàn)略
6.5 其它企業(yè)
6.5.1 北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司
6.5.2 北京千喜鶴餐飲連鎖有限公司
6.5.3 北京順峰飲食娛樂有限公司
第七章 中投顧問對北京餐飲業(yè)前景趨勢分析
7.1 中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢
7.1.1 我國餐飲業(yè)發(fā)展前景看好
7.1.2 中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
7.1.3 中國餐飲業(yè)發(fā)展的方向
7.2 北京餐飲業(yè)投資前景及建議
7.2.1 北京餐飲業(yè)發(fā)展前景看好
7.2.2 中投顧問對2025-2029年北京餐飲業(yè)預(yù)測分析
7.2.3 東南亞餐飲在京發(fā)展空間大
7.2.4 北京餐飲業(yè)投資建議
附錄：
附錄一：中華人民共和國食品安全法
附錄二：餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）
附錄三：餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范
附錄四：餐飲服務(wù)許可管理辦法
附錄五：北京市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理員管理辦法
北京作為中國的首都，是國家政府機(jī)構(gòu)集中的地方。許多全國性的政治、文化、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都在北京舉辦，這些活動(dòng)有力地促進(jìn)了餐飲業(yè)的發(fā)展。北京餐飲業(yè)在消費(fèi)力度、投資力度、供應(yīng)與產(chǎn)業(yè)規(guī)模、餐飲政策、餐飲文化包容性、領(lǐng)導(dǎo)消費(fèi)時(shí)尚和示范效應(yīng)等許多方面都具有其他城市無法相比的優(yōu)勢。
餐飲業(yè)作為北京在全國有影響力的產(chǎn)業(yè)之一，在促進(jìn)消費(fèi)、吸收就業(yè)、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面發(fā)揮著積極而不可替代的作用，是北京第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可忽視的力量。
2022年，北京市實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額13794.2億元，下降7.2%。社會(huì)消費(fèi)品零售總額中，按消費(fèi)形態(tài)分，商品零售12832.6億元，下降6.6%；餐飲收入961.6億元，下降15.2%。按商品類別分，限額以上批發(fā)和零售業(yè)中，與基本生活消費(fèi)相關(guān)的糧油食品類、飲料類商品零售額分別增長6.0%和2.4%；與升級(jí)類消費(fèi)相關(guān)的金銀珠寶類、文化辦公用品類商品零售額分別增長10.6%和0.6%，汽車類商品零售額下降13.4%，其中新能源汽車增長17.1%。限額以上批發(fā)零售業(yè)、住宿餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上零售額5485.6億元，比上年增長0.4%。2023年1-11月，北京市消費(fèi)品市場在低基數(shù)及系列促消費(fèi)活動(dòng)有效開展等綜合作用下加快恢復(fù)。其中，餐飲收入保持較高增長水平，時(shí)尚、體育娛樂和出行類商品表現(xiàn)較好。全市實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額13231.9億元，同比增長4.2%，增速較1-10月提升1.1個(gè)百分點(diǎn)。其中，實(shí)現(xiàn)餐飲收入1198.8億元，同比增長29.4%，增速提升2.1個(gè)百分點(diǎn)。
中投產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2029年北京餐飲業(yè)投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》共七章。首先介紹了餐飲業(yè)的概念和特點(diǎn)，接著分析了中國餐飲業(yè)和北京餐飲業(yè)的現(xiàn)狀和市場運(yùn)行情況。然后具體介紹了北京快餐、西餐、中餐行業(yè)的發(fā)展，隨后，報(bào)告分析了促進(jìn)北京餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素及北京主要餐飲企業(yè)的發(fā)展情況，最后分析了北京餐飲業(yè)的投資前景。
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要來自于國家統(tǒng)計(jì)局、北京市統(tǒng)計(jì)局、北京市商務(wù)委員會(huì)、北京市旅游發(fā)展委員會(huì)、中投產(chǎn)業(yè)研究院、中投產(chǎn)業(yè)研究院市場調(diào)查中心、北京市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)、北京烹飪協(xié)會(huì)以及國內(nèi)外重點(diǎn)刊物等渠道，數(shù)據(jù)權(quán)威、詳實(shí)、豐富，同時(shí)通過專業(yè)的分析預(yù)測模型，對行業(yè)核心發(fā)展指標(biāo)進(jìn)行科學(xué)地預(yù)測。您或貴單位若想對北京餐飲業(yè)有個(gè)系統(tǒng)深入的了解、或者想投資北京餐飲業(yè)，本報(bào)告將是您不可或缺的重要參考工具。
外商投資企業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位
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電子行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長單位
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